世人都知山珍海味，今天就来说说这山珍。首先我们知道这山珍指的是大山里出产的珍贵食品。其中有着十大山珍之一的“羊肚菌”可以说非常对得起这个称号。
羊肚菌介绍
羊肚菌别名羊肚菜、羊quo菌。各个的叫法不一样，因外表头部凹凸有致，酷似翻开的羊肚，闻起来有种独特的香味，其味道鲜香，所以因此得名。在我国很多地方均有分布，东北三省、福建、山东、新疆、西藏、宁夏、贵州等各省均有分布。其中四川和甘肃地区的羊肚菌资源相对较为丰富。因为羊肚菌属低温高湿性真菌，所以羊肚菌的生长对湿度、土壤其他各种环境的要求很高。羊肚菌的生长季节一般在3-5月或8-9月。据了解，羊肚菌的产量对于上半年的降雨量有着直接关系。总而言之，良好的氧气和通风条件以及土壤的湿度等是羊肚菌生长发育的必要条件。
羊肚菌营养价值
羊肚菌不光是一道鲜美的菜，而且有着很多的营养价值。因为羊肚菌中富含丰富的维生素、矿物质、以及微量元素。
羊肚菌的食用方法
好的食材往往只需要更简单的烹饪方法。所以推|荐一个煲汤的做法。准备鸡整只、羊肚菌适量（有矿的可以多放）红枣，枸杞，生姜。鸡洗净，焯水备用。羊肚菌洗净（市面上一般都是干货，需要提前泡发，新鲜的当然更好好）将鸡和姜加入砂锅，炖至脱骨，下入枸杞，红枣，羊肚菌炖至肉烂，关火焖二十|分钟即可出锅。此做法汤鲜美，肉嫩。非常不错！
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