近期，云南各地的野生菌陆续上市。虽然野生菌美味诱人，但食用安全同样不可忽视。
最近几场小雨过后，云南的野生菌开始大量上市。在昆明的木水花野生菌交易中心，每天有约300公斤的野生菌进入市场，包括牛肝菌、松茸、干巴菌等常见种类。
云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世表示，目前菌类数量逐渐增加，比“五一”之前多了一倍左右，红葱等品种尤其多。
在玉溪马桥农产品批发市场，卖菌的店铺早早就热闹起来。一筐筐新鲜的野生菌吸引了众多消费者。
野生菌经营户陈红梅介绍，最近几天每天的总销量在七八十斤左右。
野生菌是一类大型真菌，按能否食用可分为食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余种，中国已知的约1000种，其中云南有近900种。如何分辨野生菌是否可食用？当地人总结了“四不吃”守则：
不认识、不熟悉的菌不吃
杂菌混煮不吃
饮酒时不吃
霉变和太幼小的野生菌不吃
云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世提醒，有些幼小的菌子难以辨别品种，尤其是鹅膏菌，尽量避免食用幼小的菌子。
相关人士提醒，烹调野生菌时**要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒的情况，应立即就医。
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